Que pregunta Manu! XD
La principal utilidad que tiene hacer clic en Me gusta en publicaciones o comentarios, es para demostrar tu aprobación o interés, y recibir notificaciones por correo electrónico si otros comentan en esas publicaciones.
Vas a recibir notificaciones únicamente si en tu configuración personal de Chatter esto esta activo.
Otra utilidad, un poco mas informal, es para darle a conocer a la persona que creó ese posteo o publicación que lo has leído.

Mucha mas info aquí: https://www.egafutura.com/glosario/me-gusta-chatter-habitat38

Y mas info sobre notificaciones en este lugar:
- https://www.egafutura.com/tutorial/configurar-notificaciones-correo33
- https://www.egafutura.com/tutorial/silenciar-notificaciones-publicacion-chatter31
- https://www.egafutura.com/tutorial/notificaciones-campana-bell87
- https://www.egafutura.com/capacitacion/habi-103-03-interaccion-comentarios-notificaciones-chatter39